Kvæfjordkake
ESN logo

Verdens beste ehk Kvæfjordkake (Beseekook nimega “Maailma parim” või Brita kook)

Triin Süld, Katrin Aedma

 

Allikas: Gracious offering

Kook sisaldab beseed, vaniljekreemi ning mandleid. 2002. aastal nimetati antud kook Norra rahvuskoogiks. Norrakad hääletasid maha enne seda rahvuskoogiks olnud kransekake. “Verdens Beste” on tõesti maitsev ja auhinda väärt.

Legend jutustab, et koogi nimeks oli algselt kuningakook (kongenkake) ja kohvikuomanik Põhja-Norrast Kvæfjordi piirkonnast oli selle retsepti 1930ndate keskel ostnud 200 krooni eest, mis oli tol ajal suur raha. Koogi retsepti muudeti vähendades mandlite, kui kalli tooraine, kogust ja kook sai nimeks Kvæfjordi kook (Kvæfjordkake).

Huvitav on asjaolu, et on selle koogi auks on loodud vennaskond Kvæfjordkakas venner (Kvæfjordi koogi sõbrad), kelle eesmärgiks on propageerida Norra traditsioone, ajalugu, toidukultuuri, põllumajandust ja kalandust – kõike naturaalset, looduslikku ja ökoloogilist. Ühingul on kodulehekülg ja FB lehekülg.

 

Vajalikud toiduained ja vahendid

150g võid

150g suhkurt

5 munakollast

4 sl piima

150g nisujahu

1tl vaniljesuhkurt

1tl küpsetuspbrit

 

Besee

5 munavalget

180g suhkurt

100g mandleid

 

Täidis

5dl valmis vaniljekreemi

2dl vahukoort

2tl vaniljesuhkurt

 

Valmistamine

Soojenda ahi 175 kraadini. Sega või ja suhkur kuni mass on hele ja õhuline. Lisa munakollased ja piim. Seejärel lisa nisujahu, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur. Kata kandiline küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja kalla taigen ühtlaselt plaadile.

NB! Kui kasutad ümara põhjaga lahtikäivat koogivormi, siis tuleb teha kaks põhja.

 

Besee valmistamine

Vahusta munavalge mikseriga lisades samal ajal aeglaselt suhkurt kuni segu on peaaegu "kõva". Mikserda kuni saad kõva besee. Tõsta beseemass vormi teise taigna peale. Ühtlusta õrnalt. Raputa peale jämedalt hakitud mandlid. Küpseta kook ahju keskmisel kõrgusel 15-20 minutit eelsoojendatud 175 kraadise kuumusega. Jahuta kook maha.

 

Kreem

Lõika kook kaheks võrdseks osaks. Aseta üks osa alusele, besee allapoole. Sega vispeldatud vahukoor ja vaniljesuhkur valmis vaniljekreemi sisse. Kata põhi üleni kreemiga. Aseta teine koogipool selle peale, besee ülespoole.

 

Kaunistamine ja serveerimine

Klassikaliselt ongi koogi “Verdens beste” peamiseks osaks kaunis mandlilaastudega besee, kuid tihti kaetakse kook st peamine beseekiht kreemiga ja raputatakse peale mandlilaastud. Levinud on ka koogi kaunistamine marjadega. Tavaliselt värskete pooleks lõigatud maasikate ja mustikatega.

 

See on üks suus sulav kook ja igati oma nime vääriline!

Head isu!

 

Soovitame vaadata ka suhkru- ja gluteenivaba “Verdens Beste” retsepti: Levmeddiabetes.no

 

Allikad:

Info - Vikipeedia

Retsept - Gracious Offering

 

 

Tagasi

 

Eesti Selts Norras - eestlane olla on uhke ja hää...