Kokt laks
ESN logo

Kokt laks med agurksalat og sandefjordsmør (Keedetud lõhe marineeritud värske kurgisalatiga ja sandefjordvõiga)

Ly Tammet

 

Allikas: Matprat.no

Keedetud lõhe on norrakate tuntud klassikaline õhtusöök. Keedetud lõhe on 17.mai Iseseisvuspäeva pearoog ja muidu peoroog. Maitsev paks punane lõheviil, värske roheline kurgisalat ja kollane sandefjordivõi teeb roa kaunilt värvikaks ja isuäratavaks.

 

Vajalikud toiduained ja vahendid

800g lõhet (viiludena, koos luudega)

2 liitrit vett

6 sl meresoola

2 tl piprateri

 

Kurgisalat

1 suur värske kurk (pikk kasvuhoonekurk)

2 sl vett

1 sl suhkrut

2 sl äädikat 7%

1/2 tl soola

1/4 tl valget purustatud pipart.

 

Sandefjordivõi

200 g võid (külmalt kuubikutena)

2 dl vahukoort

1 sl hakitud värsket peterselli

1sl värskelt pressitud sidrunimahla

1/2 tl soola

1/4 tl valget purustatud pipart

600g kartuleid

 

Valmistamine

Koori kartulid ja pane keema. Valmista marineeritud kurgisalat: sega vesi, äädikas, suhkur, sool ja valgepipar. Viiluta värske kurk. Kasuta juustunuga, siis tulevad ilusad õhukesed viilud. Pane kaussi viilutatud kurk ja vala marinaadiga üle.

 

Sandefjordivõi: kuumuta vahukoor keemiseni ja lase vaiksel kuumusel keeda poole koguseseni. Võta kastrul tulelt ja sega üks haaval sisse või tükid. Sega pidevalt. Kui või on ilusti sulanud ja segunenud, lisa hakitud petersell ja maitsesta soola, pipra ning sidruni mahlaga.

 

Lõhe valmistamine: kuumuta vesi potis keemiseni (soovitavalt laiapõhjaline pott). Lisa sool ja pipraterad. Pane lõheviilud keevasse vette ja võta pott tulelt. Ei tohi enam keeta. Lõhe läheb kuumas vees umbes 10-15 minutiga pehmeks. Lõhe on valmis, kui kalaliha tuleb kontidelt lahti. Lõhe valmistamine tundub veidi keeruline, kuid tuleb järgida retsepti, siis tuleb õige roog.

 

Serveerimine

Serveeri suurel taldrikul marineeritud kurgisalati ja karulitega. Vala Lõhe üle sandefjordi võiga. Väga maitsev roog. Head isu!

 

Allikas

Kokt laks - Matprat

 

 

Tagasi

 

Eesti Selts Norras - eestlane olla on uhke ja hää...